和∞印は
温故知新という考え方から生まれました。
蕎麦も、スパイスも、
長く受け継がれてきた食材です。
その使い方や組み合わせには、
すでに多くの知恵が積み重ねられています。
和∞印では、それらをそのまま再現するのではなく、
現代の食事として再構成しています。
新しいものを一から生み出すのではなく、
すでにある価値を見直し、組み合わせ直すこと。
その積み重ねが、和∞印の一皿です。
満腹ではなく、満足へ。
そして、蕎麦
蕎麦に含まれるルチンは、
血管を健やかに保つとされるポリフェノール
食物繊維も豊富で、主食でありながら軽やかです
薬ではありません
けれど、何を食べるかは、未来を選ぶこと
和と印の知恵を調えて、お待ちしております。
一杯一杯に、丁寧さと敬意、そして調和を込めています
私たちは、ひとつの想いからそばカレーレストランを始めました 食事は、からだを支えるものであり、負担になるものであってはいけない日本の蕎麦文化とインドのスパイスの知恵に着想を得ましたどちらの文化も、調和・シンプルさ・自然の恵みを大切にしています その二つを、一杯の蕎麦に込めました 私たちは、重さを目指していません 目指すのは、調和です。
私たちが選ばれる理由
味わいと健康のバランス
多様な好みに応えながらも、調和を大切にした料理を提供しています
厳選された新鮮な食材
国産そば粉を使用し、出汁は北海道産昆布と鹿児島産鰹節から丁寧に取っています
伝統を大切にする経験と技
シェフは日本の繊細な技術と本格的なスパイス技法を融合させています
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What Our visitors say
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It was very delicious!
Great Quality Food.. I experience new Taste of Soba with spice Flavor....
Emma Newman
I'm delighted!
Taste is of Soba is good here.. guyz try it once..
Viktoria
I will visit again.
I thought its india food, but its with mixture of japanese and indian spice flavour.. i like little spice. i am happy with food
Paul Traveller
The best restaurant!
wonderful taste.. its new restaurant, everyone can try new flavor of soba here.
Oscar
Use the tips
and recipes of our chefs
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